西安蘸水面哪家好吃?

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本人在西安工作,特别爱吃蘸水面,也去吃过好多家,综合来说最好吃的我觉得是这家 就在西安外国语大学旁边,名字叫“张记味鲜”,很不起眼的一家店,外面摆了七八张小桌子,我去的时候人并不多,感觉就是附近的人过来吃,味道真的很赞!

【麻食】他们家的麻食是我吃过最好吃的,我本来以为这种面食会比较干,但吃到嘴里是很劲道爽滑的口感,而且调的很入味儿,很好吃哦~

【炸酱拌面】这个也很好吃,面上盖着厚厚的一层酱香浓郁的酱料,拌开之后每一根面条上都沾满了酱料,值得一试!

【油糕】油糕是那种炸的酥脆的小点心,上面粘着芝麻,味道香香的,挺不错。

点一份面,老板还会免费给你送一盘黄瓜丝儿哦~

地址:西安市碑林区长安北路105号(外国语学院斜对面) 除了这家店外,我还去过一家号称“馍都”的店,也在西安外国语大学附近,名字叫做“潼关肉夹馍”。

进去之后发现里面摆着十几口大锅,看起来非常壮观,服务员看起来也很热情,我们两个人要了一份肉夹馍、一份凉皮和两瓶冰峰,一共花了23块钱,价格上来说还是很实惠的。

肉夹馍的味道很不错,馍是非常酥脆的那种,搭配着咸香的卤肉一起吃,美滋滋~

但是个人觉得凉皮一般,没有醋和辣椒油,比较清淡。

总之,两家店各有特色吧,如果想去尝鲜的话可以去尝尝。

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蘸水面从面的形和制作工艺上都有属于西府的臊子面,只不过吃法上不一样罢了。蘸水面是陕西西府宝鸡的一道特色面食,相传发明蘸水面的人是为了让不能回老家的打工人们能吃到臊子面的味道,而又不受汤的限制,才发明了蘸水面。后来蘸水面的味道,口感,特色超过了原来的臊子面,才流传开来,成了名扬四海的特色面食。

好吃的蘸水面在宝鸡市区,镇上的没有很好吃的。在胜利门里边十字左转,右二是胜利羊肉馆。那家不是很大,但是几乎天天人满为患。

蘸水面的制作方法:

1、和面;2、醒面;3、切条、擀面片;4、上面;5、下锅煮面;6、过凉、放料。

蘸水面一般有肉丁、辣子、豆腐、酸菜、土豆等八种臊子。肉一般采用当地生长的黑毛猪的后臀尖肉,先炖熟,再切成小丁。辣子是自己酿制的农家椒,去籽捣烂而形成的。做蘸水面的师傅,边将煮好的面片捞入盘中,边浇上辣子,依次放入豆腐、酸菜、土豆等八种臊子。吃的时候将面片沾上臊子,咬一口会发出“咔嚓”的脆响,然后慢慢咀嚼,会感到面粉的原始的纯香和各种佐料香、辣的滋味在口腔中喷薄而出,使人欲罢不能。

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