牡丹燕菜好吃吗？
作为河南人，这个燕菜应该是水席里的清汤燕菜吧！ 以前在家里的时候每年春天都会有很多人到家里买这种野菜，炒着吃或者做汤都很好吃，清新鲜嫩，还有点滑溜溜的口感~ 但是我来了西安以后在市面上基本没见过，所以来知乎上看有没有小伙伴知道它的名字 然后看到这个问题下的答案（偷笑） 其实这个就是我在自己家后院里摘的野生的（捂脸）不过现在这个季节应该已经过了吧，应该是明年这时候）
下面上图 这个东西其实学名叫蕨菜，但是我觉得这个名字太普通了没有一点文艺感，而且听上去就感觉是蕨类植物，其实它是这样子的～ 这东西割下来以后要经过浸泡和焯熟才能食用哦～ 上面的是泡过的样子，中间的是刚拔出来的样子 这是做汤的样子 做汤的时候里面会放一点粉带(一种淀粉)，这样可以使汤汁更浓稠一些 做好的清汤燕菜应该是这样子滴～颜色看起来好清澈啊……反正我是觉得很好看的～
最后说一下味道，那当然是很好吃的啦~(￣▽￣~)~ 不知道是不是因为我家后院有茶树的原因，这个野菜有一股淡淡的茶香呢~ 你问我这是什么菜？呵呵，不好意思，我真的不能说。因为我家的茶山上长着很多的这种野菜…… 每次割过以后都要被我爸骂……说这野菜长得太快了，下次不注意又要多长一堆出来……