猪腰和什么炖汤好吃？
山药 山药是药食同源的补益中药材，含有多种多人体有益的营养物质、活性成分，对机体功能存在着比较广泛的影响，常被用作保健中药使用。《中国药典》中收录的山药品种之一为怀山药，其性味平，归脾、肺、肾经，主要功效是：益气养阴、补脾肺肾。 现代药理学研究表明，怀山药具有抗氧化、降血糖、降血脂、免疫功能调节、肾脏保护等多方面的生物活性[1-3]。
还有研究证明，山药品种中的河北新河山药（又称太行山药）在补肾虚、抗疲劳、改善性功能方面的作用优于怀山药[4] 。 在冬季这个养生进补好时节，可以好好利用山药的功效作用，来调养身体，增强体质。 那怎么吃山药效果最好呢？ 首先，需要注意一点，食用山药最好不要生吃，因为山药中含有丰富的酶类成分，如果生吃可能会刺激肠胃，引起胃肠道不适。
需要注意的是，山药中含有胰蛋白酶抑制物，有可能导致食物中毒，因此食用前需要充分洗净山药，切断后放入清水或淡盐水浸泡，去除粘液，彻底煮熟后再吃。
现在正好是山药上市的季节，价格实惠，品质不错，可以试试这些吃法—— ①山药枸杞汤 准备原料：山药250g、胡萝卜1根、红枣6颗、枸杞子适量； 制作方法：将上述原料洗净，放入锅中，加清水煮，待锅开后改小火煮至酥烂，加入冰糖调味即可。 ②核桃山药汤 准备原料：核桃仁、山药各30g，白糖适量。 制作方法：将核桃仁、山药一起放进锅中，加清水适量，武火煮沸后，改为文火煲3h，调入适量白砂糖便可。 ③二米粥 准备原料：小米150g、大米100g、山药200g。 制作方法：将以上食材一同放入锅中，加水熬煮成粥。
④山药羊肉羹 准备原料：鲜山药250g、羊排500g、生姜2~3片。 制作方法：将鲜山药去皮，清洗干净后切成块状；羊排洗净砍件；然后两者一同放瓦锅里，加入适量清水炖煮，先大火沸滚后再转小火慢慢煮2h，加盐调味即可。 ⑤山药炒猪肝 准备原料：淮山药400g、猪肝200g。 制作方法：将淮山药洗净削皮，切块备用；猪肝冲洗干净，放入开水锅内氽一下，再捞起冲洗干净，沥干水待用。然后将淮山药、猪肝一起放进锅中，加适量清水煲汤，调入食盐等调味料即可食用。